måndag 27 november 2017

Happy Food av Ekstedt & Ennart

Titel: Happy Food - om hur mat och lycka hänger ihop
Författare: Niklas Ekstedt & Henrik Ennart
Förlag: Bookmark
Utgivningsår: 2017
Antal sidor: 238
Rec.ex: Från förlaget, stort tack!

Baksidetext: Epidemin av psykisk ohälsa är en folksjukdom som hänger tätt samman med västerländsk matlagning. I Happy Food ser vi hur det mentala välmåendet går att påverka hemma i köket.

I denna bok guidas läsaren pedagogiskt och underhållande genom den allra senaste medicinska forskningen. Där andra böcker slutar i tarmen, börjar Niklas Ekstedts och Henrik Ennarts revolutionerande exposé just där, eftersom där finns fler nervceller än någon annanstans utanför hjärnan.

Happy Food är en kompanjon i vardagen även utanför köket med handfasta och inspirerande råd. Ennart och Ekstedt navigerar elegant mellan allt från må bra-shoten att starta dagen med och den perfekta antiinflammatoriska burgaren till super-rödbetsjuicen som även fungerar som viagra.

Mina kommentarer:
Jag tror nästan jag tjöt rakt ut när jag fick en förfrågan om jag ville läsa den här boken, för mig fanns det inte en millisekund av tvivel. Jag behövde en sån här bok nu. Jag behövde liksom bara lite recepttips, för det hade blivit så klent med inspiration den senaste tiden, men att det dessutom skulle hjälpa mig att pigga upp mig lite, enorm bonus.

Det här blev en sådan bok för mig som sätter sig så pass starkt att något förändras, kanske för gott. Jag har sällan haft något större intresse för mat och att hitta på recept (för några år sedan kom ett litet intresse när jag hörde in IFD mat, men den var så smal), nu däremot har jag plötsligt blivit intresserad av att koka ihop råvaror utifrån de kriterier som de nämner i boken. Det är väldigt enkelt och variationsrikt. De pekar just på att vi måste äta lite av allt, även om det finns många begränsningar i och med att vi nuförtiden har utarmat så mycket näring i maten och hamnat lite på sniskan. Men överlag känns det ändå inte som något främmande att ta till sig. Det tycks som en hel uppsjö av möjligheter.

Jag har redan börjat tänka mig för och handlat, lagat och ätit mycket utav det som tas upp i boken. Vissa saker är det som jag tidigare har ägnat mig åt, men nu fått en nyvunnen kraft till att göra det igen. Sedan lite annat smått och gott som piggat upp. Det ena leder till det andra.

Men det som jag nu nämnt är främst det som tas upp i den andra delen när det svämmar över av exempel, recept och riktlinjer att förhålla sig till. I den första delen är det forskningen och lite av en grundutbildning som äger rum. Jotack, den satte sig också. Jag var ganska chockad över vad jag läste där. Med ens så fick jag en förklaring och sådan runtomkring exakt vad vi gör fel med kosten och riskerna med det. Jag gillar egentligen inte att peka för kost på ett sådant sätt som det brukar göra, har alltid hållit mig borta från det. Men här har det som sagt framställts på ett väldigt uppmuntrande sätt, variationen är stor och lusten kommer naturligt.

En liten tanke fanns i mig om det här med att allting är så nytt, med forskningen, att det är först nu (till och med många gånger i slutet av sommaren det här året) som resultat har bevisats. Precis som de nämner kommer det här förmodligen bara att explodera framöver och jag hoppas fler läser om detta.

Innan det blir alltför långt, jag har lärt mig så himla mycket som jag kan surra runt om, så låter jag det vara så här. Happy Food är en fantastisk och innehållsrik bok som ger mig både ett varför och ett hur när det kommer till den mat jag bör äta för att må bra och ha det gott. Det här är bara början på den resan.

4 kommentarer: